QUINOA

.En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio, posee un sabor agradable,  textura es suave, versátil y fácil de usar.

Cómo cocinar quinoa

Para cocer la quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano,  A fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta. Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.